Sebanyak 56 mahasiswa Program Studi Gizi Universitas Al-Azhar Indonesia (UAI) angkatan 2024 dan 2025 melaksanakan kunjungan industri ke fasilitas PT Mengniu Dairy Indonesia yang berlokasi di Kawasan GIIC, Kota Deltamas, Bekasi, pada Kamis (9/7/2026). Kegiatan ini bertujuan untuk menjembatani teori akademis di kelas dengan realitas penerapan teknologi pangan di lapangan.
Dalam kunjungan tersebut, para mahasiswa diajak menelusuri alur produksi susu fermentasi secara komprehensif, mulai dari pencampuran bahan baku hingga tahap pengemasan akhir. Perusahaan yang merupakan bagian dari jaringan raksasa China Mengniu Dairy Company Limited ini memamerkan kecanggihan sistem robotika yang memungkinkan proses produksi berjalan dengan presisi tinggi dan efisiensi yang optimal.
Selain aspek produksi, peserta juga mendapatkan edukasi mendalam mengenai protokol keamanan pangan. Seluruh area pabrik yang beroperasi dengan sistem sterilisasi ketat mewajibkan penggunaan alat pelindung diri (APD) guna memitigasi risiko kontaminasi. Mahasiswa turut diperkenalkan pada sistem inspeksi otomatis yang berfungsi sebagai filter kualitas sebelum produk didistribusikan ke konsumen.
Tak hanya berfokus pada hasil produksi, kunjungan ini juga membuka wawasan mahasiswa terkait tanggung jawab lingkungan industri. Pihak perusahaan menunjukkan sistem pengolahan limbah atau Wastewater Treatment Plant (WWTP) sebagai wujud komitmen terhadap keberlanjutan. Sesi diskusi dan pengujian produk pun melengkapi agenda, memberikan perspektif nyata bagi mahasiswa mengenai karakteristik produk olahan susu di pasar global.
Nabila Aulia Nisa, salah satu mahasiswa peserta, menyambut positif inisiatif ini. Menurutnya, pengalaman melihat langsung fasilitas yang lengkap serta mendapatkan penjelasan teknis yang mendalam memberikan gambaran holistik mengenai operasional perusahaan. Kegiatan 'experiential learning' ini diharapkan mampu membekali mahasiswa Gizi UAI dengan kompetensi praktis yang relevan untuk meniti karier di sektor industri pangan di masa depan.
