SEMARANG – Biro Konsultasi dan Pengembangan Agribisnis (BKPA) Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Semarang (USM) mengadakan pelatihan pembuatan produk bakery di Laboratorium Rekayasa FTP USM, baru-baru ini.

Kegiatan tersebut menjadi bagian dari rangkaian Dies Natalis ke-39 USM. Pelatihan ini tidak hanya diarahkan untuk memperkuat peran aktif FTP dalam agenda universitas, tetapi juga sebagai bentuk pengabdian kepada masyarakat melalui peningkatan keterampilan di bidang pengolahan pangan.

Ketua BKPA FTP USM, A Nani Cahyani SSi MSi, mengatakan pelatihan ini dirancang agar peserta memperoleh pengalaman langsung dalam membuat beragam produk bakery. Selain itu, kegiatan tersebut juga menjadi sarana memperkenalkan kompetensi serta fasilitas Laboratorium Rekayasa Pangan FTP USM kepada masyarakat luas.

Dalam pelatihan ini, BKPA FTP USM menghadirkan dua praktisi pastry dari industri perhotelan, yakni Assistant Chef Pastry Hotel Tentrem Yogyakarta, Surasa Hadi, serta Assistant Chef Pastry Hotel Melia Yogyakarta, Fitri. Kehadiran narasumber dari kalangan profesional diharapkan dapat memberikan wawasan praktis mengenai teknik dasar hingga kiat menghasilkan produk roti, kue, dan pastry yang baik.

A Nani menjelaskan, salah satu fokus kegiatan adalah mengenalkan inovasi produk bakery yang memanfaatkan bahan lokal. Melalui pendekatan tersebut, peserta diharapkan tidak hanya memahami proses pembuatan produk, tetapi juga mampu melihat potensi bahan pangan lokal sebagai nilai tambah dalam pengembangan usaha.

Menurutnya, pelatihan ini juga bertujuan menumbuhkan semangat kewirausahaan di bidang pangan. Peserta didorong untuk menjadikan keterampilan yang diperoleh sebagai bekal membuka peluang usaha mandiri, baik dalam skala rumahan maupun pengembangan bisnis yang lebih luas.

Selain menambah pengetahuan, kegiatan ini dinilai dapat meningkatkan rasa percaya diri peserta dalam membuat produk bakery untuk kebutuhan keluarga, acara tertentu, maupun keperluan usaha. Sertifikat yang diberikan juga diharapkan menjadi nilai pendukung bagi peserta yang ingin menekuni bidang tersebut secara lebih serius.

Melalui pelatihan ini, BKPA FTP USM turut memperkuat jejaring antara akademisi, praktisi industri, dan masyarakat. Kolaborasi tersebut menjadi langkah penting dalam mendekatkan dunia pendidikan tinggi dengan kebutuhan keterampilan praktis di tengah masyarakat.